fredag 7 november 2008

Hallongrottor

Ingredienser:

Kakdeg:
3,5 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
200 g smör

Hallonsylt:
200 g frysta hallon
1 dl strösocker
1 msk certo pektin

Gör så här:
1. Blanda hallon, strösocker i en kastrull och låt koka upp. Koka under omrörning i cirka 10–12 minuter. Blanda sedan ner pektinet enligt föreskrift och koka kraftigt i en minut under omrörning. Låt svalna.
2. Blanda snabbt ihop samtliga ingredienser till degen, för hand eller i matberedare. Låt degen ligga i kylskåp i minst 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 175 grader. Sätt ut småkaksformar på bakplåtar. Dela degen i 30–35 bitar och rulla till små kulor.
4. Lägg kulorna i formarna och gör med hjälp av ett finger en fördjupning i varje kaka. Fyll fördjupningen med en klick hallonsylt, enklast om man spritsar i sylten.
5. Grädda mitt i ugnen i 10–15 minuter.

Inga kommentarer: